Куриные котлеты с грибной начинкой (на сковороде)

Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Лук тоже нарежьте мелко — так начинка будет однороднее.

В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук 3 минуты до прозрачности, чтобы он стал мягче.

Добавьте нарезанные шампиньоны, готовьте еще 5 минут, пока жидкость не испарится, чтобы начинка не была водянистой. Остудите.

Сыр натрите на крупной терке, выложите в миску для приготовления начинки.

Добавьте к сыру остывшие грибы с луком, тщательно перемешайте для равномерного распределения.

На тарелку насыпьте панировочные сухари. Сформируйте из фарша лепёшку, положите в центр ложку грибной начинки.

Залепите края, придайте котлете форму — делайте это аккуратно, чтобы начинка не вытекала, обваляйте в сухарях.

В сковороде разогрейте масло, жарьте котлеты по 8–10 минут с каждой стороны до красивой румяной корочки, не забывайте переворачивать аккуратно.