Блюда с куриным фаршем - 5 домашних вкусхных рецептов

Куриный фарш

В куриный фарш можно добавлять:

• другие виды мяса и птицы;
• размоченный хлеб или сухари;
• тертый картофель, кабачок;
• морковь;
• репчатый или зеленый лук;
• укроп, петрушку, другую зелень;
• разнообразные специи и приправы.

Для приготовления самого фарша можно использовать любые части курицы. Чаще всего это грудка и кусочки с окорочков, плечиков, крылышек, боков птицы. Качественный фарш имеет нежно-розовый оттенок, хорошо подвергается заморозке и обработке.

Измельчают его чаще всего при помощи мясорубки – домашней или промышленной. Но можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. Так же встречается рубленый фарш – мелко нарезанное с помощью ножа мясо. Оно сохраняет большее количество полезных веществ, но при этом обрабатывается чуть дольше.

С фаршем готовится очень много блюд:

• супы (его используют и кусочками, и в виде фрикаделек);
• голубцы, долму;
• фаршированные перцы, кабачки, баклажаны, помидоры, другие овощи;
• некоторые виды салатов;
• котлеты, тефтели, фрикадельки, ежики, бифштексы, отбивные, зразы, люля-кебаб;
• макароны по-флотски;
• быстрые сытные каши;
• колбасу;
• используют в качестве начинки для пирогов, пирожков, пиццы, самсы, и другой выпечки;
• для пельменей, чебуреков, беляшей;
• начиняют рулеты, лаваши, блинчики;
• делают запеканки, лазанью и другие блюда.

Куриный фарш должен быть в холодильнике любой хозяйки – ведь блюда из него готовятся легко и быстро. А вкусовые качества нравятся всем. Кроме того, и уже подготовленные блюда из фарша можно заморозить на экстренный случай.