Лазанья с курицей и грибами

Начнем готовить это блюдо с начинки, для этого: помытые грибы почистить и нарезать мелким кубиком, также поступить с репчатым луком.

Сделать куриный фарш (можно использовать и готовый фарш). Приправить куриный фарш специями по вкусу и перемешать.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить в неё подготовленные грибы с луком. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета 5-7 минут. Затем добавить к ним мясо, снова приправить специями и тщательно перемешать, можно даже размять фарш вилкой, дабы мясо распределилось равномерно по всем грибам и получилась однородная масса.

Продолжить тушить начинку под закрытой крышкой в течение 10 минут. Затем, снять с огня и остудить начинку.

Тем временем, нужно сделать соус бешамель. В небольшом сотейнике растопить порцию сливочного масла, делать это на минимальном огне. Постепенно ввести в него несколько ложек муки и перемешать. Должна получиться густая масса без комочков.

Далее влить тонкой струей теплое коровье молоко. Венчиком перемешать и готовить на умеренном огне до закипания. Как только соус приобрел нужную консистенцию (густых сливок), добавить в него соль и молотый черный перец. Снять с огня и дать соусу полностью остыть.

Теперь, нужно отварить листы лазаньи. Каждый производитель, указывает свое время варки, однако я рекомендую опустить каждый лист поочередно в кастрюлю с кипящей водой на 20-25 секунд. В подготовленную форму для выпечки, выложить несколько листов лазаньи так, чтобы они покрыли.

Следующим слоем добавить также одну часть готовой начинки и присыпать тертым твердым сыром.

Таким образом, повторить все слои в блюде (паста+соус+начинка+сыр).

Сверху последний слой щедро смазать соусом и посыпать тертым сыром. Отправить выпекаться лазанью в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут.

Спустя это время, необходимо проверить готовность блюда – сделать это можно деревянной шпажкой, если она легко прокалывается, а сверху образовалась румяная сырная корочка, значит блюдо готово.

Получилось невероятно вкусное итальянское блюдо – лазанье с курицей и грибами! Приятного аппетита!