Паста с ветчиной в томатном соусе

В кастрюлю наливаем примерно литр воды, солим и даем закипеть. В кипящую воду высыпаем макароны, сразу размешиваем, чтобы не слиплись между собой и не пристали к донышку. Варим в соответствии с рекомендациями на упаковке или пока не станут мягкими, но не переваренными. Отцеживаем через дуршлаг, сбрызгиваем маслом, перемешиваем. Накрываем и пока отставляем в сторону.

Чтобы не терять времени, пока варятся макароны, приготовим поджарку из ветчины, лука и томатного соуса. В сковородку с разогретым маслом выкладываем лук, нарезанный тонкими перьями или полукольцами. Помешивая, чуть обжариваем.

К луку отправляем брусочки ветчины (нарезку можно сделать любую).

Перемешиваем, обжариваем ветчину с луком на среднем огне, немного подрумянивая. На этом же этапе можно добавить сладкий болгарский перец, если нравится такое сочетание продуктов.

Вливаем томатный соус или разводим пару ложек томатной пасты до консистенции соуса. Помешивая, выпариваем лишнюю жидкость и немного обжариваем томат.

Перекладываем в сковородку макароны. Все смешиваем. Солим, перчим по вкусу или добавляем ароматные прованские травы, базилик, орегано. Огонь делаем почти минимальным.

Обжариваем макароны с соусом и ветчиной минут пять или пока на напитаются соусом. Можно поджарить макароны до румяной корочки, но в этом случае они скорее всего получатся суховатыми, соус почти весь испарится.

Паста с ветчиной в томатном соусе готова.

Подаем сразу же, дополнив островатой домашней аджикой, свежими или солеными огурчиками или легким овощным салатом. Приятного аппетита!