Молодая картошка в сметане с чесноком и укропом

Молодую картошку для этого рецепта лучше брать не очень крупную, чтобы клубни не пришлось разрезать на части. Кожицу с картофеля счищаем ножом или жесткой стороной кухонной губки – отходит она очень легко.

Очищенные клубни перекладываем в кипящую воду, добавляем соль. Варим после закипания минут 10-15 до полной готовности картошки. Воду сливаем. Кастрюлю с картофелем накрываем крышкой, чтобы не остывала.

Пучок укропа промываем, стряхиваем воду или заворачиваем в полотенце и легонько отжимаем. Нарезаем зелень помельче. Перекладываем картошку в глубокую тарелку или миску, посыпаем укропом.

Зубчики чеснока чистим, потом натираем сразу на картофель, используем самую мелкую терку или пропускаем через пресс.

Картофель перемешиваем с укропом и чесноком. Заправляем сметаной – лучше всего к этому блюду подходит домашняя густая сметана или магазинная с высоким процентом жирности. Сметаны нужно добавить много, чтобы получился соус, в котором картошка будет практически «купаться». Накрываем миску крышкой и несколько раз встряхиваем или просто перемешиваем все ложкой, равномерно распределяя по клубням заправку из сметаны, чеснока и укропа.

Молодая картошка со сметанной заправкой, чесноком и укропом готова. Подаем сразу же, пока она горячая, ароматная и очень сочная.

Дополнить можно легким овощным салатом или подать картошку как гарнир к мясу, курице, рыбе. Приятного аппетита!