Омлет с рикоттой на сковороде

В отличие от творога рикотта суховата и процент жирности небольшой – омлет с этим сыром будет не слишком калорийный, но вкусовые качества совершенно не пострадают. Готовить омлет с рикоттой лучше на рафинированном растительном масле, в яичную болтушку желательно добавить немного молока или воды для сочности и не забыть про зелень. Отлично впишется свежий ароматный укроп – он добавит свежести, омлет получится красочным и аппетитным. Подавать готовое блюдо можно с овощным салатом, свежими овощами, а если нужно основательно подкрепиться не считая калории, добавьте колбасу, ветчину, сосиски или куриное мясо. Соус тоже будет кстати, особенно вкусно и сочно с домашним кетчупом или аджикой из помидоров.

Понравился рецепт?

15 минут

2 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

Ингредиенты Показать фото

Яйцо куриное
3 шт.
Молоко
100 мл.
Рикотта
120 гр.
Соль
0.5 ч. л.
Масло растительное
1 ст. л.
Укроп
5 гр.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

10 гр.
Жиры

14 гр.
Углеводы

3 гр.

166

Килокалорий

На общий вес (445 гр.)

Белки

43 гр.
Жиры

59 гр.
Углеводы

11 гр.

736

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Разбиваем яйца в миску, вливаем холодное молоко или воду и добавляем соль. На этом же этапе можно добавить специи на свое усмотрение. С рикоттой и яйцами отлично сочетаются прованские травы, базилик, тимьян.

шаг 2

Венчиком взбиваем омлетную смесь до однородности. Желательно, чтобы не было неразбитых хлопьев белка – в готовом омлете они будут выделяться белыми пятнами с плотной текстурой.

шаг 3

Суховатую рикотту разминаем вилкой в не особо крупные комочки, но и в мелкую крошку растирать не нужно.

шаг 4

Сковороду нагреваем, вливаем ложку масла. Огонь делаем минимальный. Переливаем омлетную смесь.

шаг 5

Даем омлету «схватиться», но не полностью, а только до середины (будет заметно изменение цвета). Равномерно рассыпаем рикотту.

шаг 6

Сверху обильно посыпаем омлет мелко нарезанным укропом или другой зеленью. Накрываем плотно крышкой и готовим не прибавляя огня минут 5-7, пока верх не станет плотным, упругим, без жидких участков. Крышку желательно не открывать, чтобы омлет не опадал, оставался пышным.

шаг 7