Найти

Цветная капуста с яйцом и молоком в духовке

Этот рецепт можно считать диетическим – в нем нет мяса и большого количества жиров, ничего не обжаривается и не пассеруется. Цветная капуста с яйцом и молоком запекается в духовке, получается очень нежной, сочной и вкусной. Подается как самостоятельное блюдо или как гарнир к овощным или мясным котлетам, биточкам, зразам, приготовленным в пароварке, либо к картофельному пюре. В отличие от запеканок, готовое блюдо намного вкуснее в горячем виде, особенно со сметаной или соусом из натурального йогурта, смешанного с соленым, маринованным или свежим огурцом, чесночком и большим количеством зелени. Чтобы не проявился специфический запах вареной капусты, соцветия сначала отваривают в подсоленой воде до полуготовности и потом запекают с яйцом и молоком в духовке. Это очень вкусно и полезно – непременно попробуйте!

Понравился рецепт?

45 минут

4 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

5,00

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

5 гр.
Жиры

4 гр.
Углеводы

5 гр.

Килокалорий

На общий вес блюда (870 гр.)

Белки

41 гр.
Жиры

29 гр.
Углеводы

37 гр.

568

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Небольшую головку цветной капусты делим на некрупные соцветия. Опускаем в кипящую воду, добавляем пару щепоток соли и бланшируем две-три минуты. Отвар сливаем, капусту остужаем и потом разрезаем на соцветия поменьше.

шаг 2

Включаем духовой шкаф, его нужно прогреть до температуры 180 градусов. Пока нагревается, делаем заливку для капусты. В одну миску высыпаем муку и вливаем холодное молоко. Все взбиваем венчиком до однородности. В другой взбиваем яйца с куркумой и солью, тоже до однородности. Потом соединяем и все тщательно перемешиваем или взбиваем венчиком.

шаг 3

Форму для запекания или сковороду смазываем растительным маслом либо смальцем. Выкладываем соцветия капусты. Равномерно распределяем по донышку.

шаг 4

Посыпаем капусту черным молотым перцем или другими специям (отлично подойдет кориандр). Выливаем заливку.

шаг 5

Чтобы запеканка получилась не такой скучной и бледной, при желании можно дополнить ее мелко нарезанными томатами или кусочками сладкого перца, разложив поверх капусты и заливки. Ставим форму с капустой в горячий духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Готовим на верхнем ярусе. Время приготовления 30-35 минут или пока заливка не станет плотной.

шаг 6

Достаем цветную капусту, запеченную с яйцом и молоком из духовки. Остужаем до комнатной температуры или сразу разрезаем на порционные куски, посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу – вкусной и нежной она будет в любом виде.

шаг 7