Рисовая каша на молоке и воде

Сначала рис разварим в воде, а когда зерна немного размягчатся, добавим молоко и доведем до готовности. Так у каши будет приятный сливочный вкус и она не получится слишком калорийной. Наливаем в кастрюльку стакан воды, ставим на огонь. Пока закипает, промываем рис под проточной водой. Перекладываем крупу в кипящую воду и даем вновь закипеть.

Огонь регулируем ниже среднего. Варим рис 10-12 минут или пока крупа не впитает всю жидкость. Помешиваем и не оставляем без присмотра – рис разваривается быстро и без воды может пригореть.

Молоко предварительно кипятим – во избежание неприятного сюрприза это нужно сделать обязательно, даже если купили пастеризованное. Вливаем молоко в кастрюлю, сразу тщательно размешиваем, разделяем рисинки.

Периодически помешивая, варим рисовую кашу 15-20 минут, почти до готовности. Рис уже станет мягким, но внутри останется чуточку плотноватым. Крышкой не накрываем и следим за огнем – молочные каши имеют свойство «сбегать», если за ними не присматривать.

Добавляем соль и сахар по вкусу. Соль в сладких кашах нужна для улучшения вкуса, без соли каша получится пресновато сладкой. Размешиваем и продолжаем варить минут пять.

Рисовую кашу убираем с огня, плотно накрываем. Можно даже закутать в полотенце и в таком виде оставить на полчаса – она еще лучше распарится и будет вкуснее.

Рисовая каша на молоке и воде готова. Рис прекрасно распарился, каша вязкая, но не крутая, очень нежная.

Раскладываем по тарелкам, добавляем немного сливочного масла и подаем к столу горячей. Приятного аппетита!