Творожное печенье «Треугольники»

Творог и маргарин заранее достаем из холодильника. Когда маргарин станет мягким, соединяем оба продукта, тщательно разминая толкушкой.

Всыпаем сахар. Количество можно уменьшить, если творог не кислый или если вы любите не очень сладкую выпечку. Продолжаем разминать пока сахар не начнет подтаивать.

В муку добавляем молотую корицу, разрыхлитель и все просеиваем к остальным продуктам. Вместо корицы можно взять ванилин или мускатный орех, кардамон.

Замешиваем однородное, мягкое, но не липкое тесто. В начале замеса под руками будут ощущаться крупинки сахара, но они быстро растворятся и тесто минут через пять станет гладким. Собираем его в колобок, накрываем и убираем в холодильник на полчаса.

Стол слегка посыпаем мукой. Отделяем от теста треть, раскатываем скалкой в пласт толщиной примерно 0,5 см. Стаканом вырезаем кружочки диаметром 7-8 см. Меньше делать не стоит, печенье будет трудно формовать.

На тарелку или в блюдце насыпаем сахар (можно смешать с корицей). Обмакиваем одну сторону кружочка слегка прижимая к сахару.

Сворачиваем пополам так, чтобы сахарная сторона была внутри. В середине краешка заготовку придавливаем, как показано на фото, иначе при выпечке печенье развернется. Кладем в тарелку с сахаром, панируем одну сторону.

Еще раз сворачиваем и снова сахарная сторона должна быть внутри. Придавливаем пальцами печенье с одной стороны (там, где соединяются краешки).

Одной стороной заготовки обкатываем в сахаре и укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки сахарной стороной вверх. Ставим в духовку с температурой 180 градусов на средний уровень. Выпекаем 10-12 минут. Как только снизу начнет подрумяниваться, поднимаем на верхний уровень и выпекаем еще десять минут до розовато-золотистого цвета.

Достаем противень из духовки, даем печенью остыть. Перекладываем в пищевой контейнер или сразу подаем с любыми напитками.

Очень вкусно с теплым молоком или горячим какао. Приятного аппетита!