Куриная отбивная с ананасами и сыром в духовке

Разрезаем куриное филе на две отбивных. Чтобы легче разрезать или подмораживаем слегка или придавливаем ладонью, а нож держим параллельно поверхности стола или разделочной доски. Аккуратно прорезаем филе по всей длине – получится две одинаковых отбивных. Накрываем мясо пленкой, отбиваем молоточком. Не усердствуем особо, не нужно отбивать мясо до дыр – просто немного утончаем, делаем отбивные более ровными.

Дно жаропрочной формы смазываем растительным маслом. Выкладываем отбивные. Солим, перчим – все по вкусу.

Смазываем поверхность томатным соусом (или кетчупом, можно заменить сметаной, майонезом). Лук режем четвертинками колец, присыпаем отбивные. Если вместо лука используем помидоры, режем тонкими дольками.

Дальше идет слой ананасов. Небольшие кольца можно оставить целыми или разрезать пополам – они как раз хорошо «лягут» на мясо. Если кольца крупные, режем кусочками и равномерно раскладываем на отбивных.

В таком виде отправляем отбивные запекаться в духовку. Ставим на средний ярус, температура 200 градусов. Запекаем 15-20 минут. Достаем, посыпаем щедро тертым сыром и возвращаем обратно в духовку еще на 5-7 минут, но уже поднимаем повыше, на верхний уровень. Сыр за это время расплавится и станет слегка румяным, розоватым – этого достаточно. Сильно зарумянивать не нужно, корочка станет жесткой, сухой.

Подаем куриные отбивные с ананасами и сыром в теплом или в горячем виде как самостоятельное блюдо.

Вкус у них будет насыщенным, слегка сладковатым, поэтому гарнир лучше исключить и дополнить томатным соусом или кетчупом. Приятного аппетита!