Куриные отбивные со специями

Куриное филе (грудку) промойте и вытрите насухо при помощи салфеток или бумажных полотенец. Мясо нарежьте пластинами толщиной не более 1 см, затем кусочки отбейте кулинарным молоточком. Курицу посолите и поперчите. Достаточно это сделать только с одной стороны, чтобы не пересолить нежное филе.

Куриные яйца вбейте в миску и взболтайте вилочкой или венчиком до однородной структуры. Яичный кляр слегка подсолите. На этом этапе можете включить огонь и начать разогревать сковороду с маслом.

Одновременно с этим приготовьте панировку - всыпьте сухари в отдельную миску и перемешайте их со специями. Добавьте паприку и куркуму. Сухари станут яркими, и панировка получится аппетитной и пряной. По желанию можете добавить молотый острый красный перец или любую приправу для курицы.

Полностью окуните куриные отбивные в яичный кляр, поворачивая их в разные стороны.

Следом запанируйте мясо в сухарях со специями. Панировка должна быть плотной и равномерной.

В разогретое масло выложите куриные отбивные, начните жарить мясо на среднем огне. Можете слегка прикрыть сковороду крышкой, чтобы брызги масла не сильно разлетались по плите и кухне.

Через 5 минут переверните отбивные и жарьте с обратной стороны еще 5-6 минут, слегка убавив мощность огня. Отбивные подрумянятся, станут хрустящими и ароматными. Таким же образом обжаривайте по очереди все отбивные. Если нужно, то долейте еще немного масла.

Готовые куриные отбивные со специями сразу подавайте к столу, они очень вкусные, с хрустящей корочкой снаружи, сочные и нежные внутри.

Гарниром может быть любая каша, спагетти или отварной картофель. Такие отбивные будут хороши как горячими, так и холодными. Приятного вам аппетита!