Куриные бедра, жареные с помидорами на сковороде

Для этого рецепта вместо бедер можно взять голени или целые окорочка, но время приготовления будет отличаться. Для бедер и голеней оно одинаково, окорочка нужно обжаривать минут на десять дольше. Сначала промываем куриное мясо под проточной холодной водой, попутно удаляя остатки перьев. Потом обсушиваем бумажными полотенцами. Подготовленные куски курицы выкладываем на горячую сковороду кожицей вверх. Огонь делаем немного сильнее среднего.

Обжариваем куски курицы снизу до интенсивной румяной корочки. Потом переворачиваем и на таком же огне обжариваем сторону со шкуркой. При этом следим, чтобы ничего не пригорело.

Снова переворачиваем, но не раньше, чем куски курицы покроются золотисто-румяной корочкой.

Потом снова обжариваем сторону без шкурки минут пять. И опять переворачиваем, на этот раз обжариваем под крышкой, чтобы курица равномерно поджарилась снаружи и стала мягкой и сочной внутри.

Когда курица дойдет до готовности, добавляем в сковороду репчатый лук, нарезанный полукольцами или длинными перьями. Огонь снижаем до минимального.

Помешивая, обжариваем луковую нарезку вместе с курицей минуты две-три, пока лук не станет мягким. Добавляем помидоры, нарезанные крупными дольками или кусками. Накрываем плотно крышкой и томим на медленном огне несколько минут.

В конце приготовления посыпаем жареную курицу мелко нарезанным зеленым базиликом или петрушкой, кинзой и подаем к столу.

Дополнить можно отварным или запеченным картофелем либо крупяным гарниром, овощным рагу, легким салатом, нарезкой из свежих овощей. Приятного аппетита!