Ленивые отбивные из куриного филе

В подходящую по размеру посуду разбиваем яйцо, добавляем черный перец, прованские травы (или другие специи на свой вкус), солим.

Взбиваем вилкой до однородности, соединяя белок и желток. Добавляем сметану. Размешиваем - взбивать уже не нужно, если сметана жирная, она может пойти крупками, расслоиться.

Куриное филе сначала нарезаем ломтиками, потом полосками и затем режем поперек мелкими кубиками. Перекладываем в миску с яичной болтушкой.

Как можно мельче нарезаем одну луковицу. Можно взять покрупнее, весом 100-120 грамм, тогда отбивные будут остренькими и более сочными. Высыпаем лучок к остальным ингредиентам.

Добавляем просеянную муку. Сначала две ложки, возможно, этого будет достаточно – зависит от густоты сметаны и величины куриного яйца.

Тщательно вмешиваем муку, увлажняем все сухие участки. Если муки недостаточно, всыпаем еще ложку и снова хорошо вымешиваем. Накрываем, оставляем минут на 10-15 настояться.

В сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем на среднем огне. Столовой ложкой набираем мясную массу, выкладываем на горячую сковородку. На одну заготовку понадобится примерно полторы столовых ложки. Сразу придаем слегка вытянутую плоскую форму, как у отбивных.

Обжариваем несколько минут, до появления румяной корочки. По мере зарумянивания переворачиваем отбивные и поджариваем с другой стороны.

Перекладываем ленивые отбивные на тарелку. Подаем горячими с гарниром, овощным салатом или со свежими овощами.

Остывшие отбивные отлично пойдут на бутерброды вместо колбасы, можно сделать сэндвичи, бургеры, добавив зелень, кружочки помидоров, огурцов и кетчуп, майонез для сочности. Приятного аппетита!