Деруны картофельные с грибами и сметаной

Шампиньоны тщательно промойте и обсушите, затем нарежьте тонкими брусочками — так они равномерно приготовятся.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте грибы до испарения влаги и золотистой корочки, дайте немного остыть.

Очистите лук и картофель, натрите их на мелкой тёрке, чтобы масса получилась более сочной; сложите всё в миску.

Добавьте сметану, соль и перец. Хорошо перемешайте для равномерного распределения специй.

Вбейте яйца, всыпьте муку и обжаренные грибы, снова тщательно перемешайте массу для однородности.

Разогрейте сковороду с маслом и жарьте деруны небольшими порциями, формируя оладьи ложкой. Готовьте с обеих сторон до румяной золотистой корочки. Подавайте горячими.