Жульен с грибами и курицей

Куриное филе варите в подсоленной воде около 20 минут, затем оставьте немного остыть — так мясо сохранит сочность, и его будет удобно нарезать.

Шампиньоны режьте равномерно и обжаривайте на сильном огне до золотистого цвета — это усилит аромат и сохранит текстуру грибов.

Лук лучше измельчить как можно мельче и пассеровать на среднем огне до прозрачности; для мягкого вкуса используйте качественное растительное масло.

Для соуса тщательно перемешивайте муку в сливочном масле, затем постепенно вливайте молоко, чтобы не образовывались комочки. Варите до густоты, затем добавьте мускатный орех для аромата.

Курицу нарежьте кусочками среднего размера, смешайте с грибами в соусе и добавьте тёртый сыр. Перемешивайте аккуратно, чтобы сыр равномерно распределился.

Разложите жульен по порционным формам, посыпьте сыром и запекайте при 180°C примерно 20 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. Подавайте горячим.