Сыр пармезан - 27 домашних вкусхных рецептов

Сыр пармезан

Сыр пармезан — это твердый зрелый итальянский сыр с богатой историей, который изготавливается из коровьего молока по традиционным технологиям в регионе Эмилия-Романья. Созревание пармезана обычно длится от 12 до 36 месяцев, что формирует его характерную кристаллическую текстуру и насыщенный пикантно-ореховый вкус с легкими фруктовыми оттенками. Сыр имеет плотную, зернистую структуру и ярко выраженный аромат. Благодаря высокой концентрации белка и кальция, пармезан особенно популярен среди людей, следящих за сбалансированным и питательным рационом, а также спортсменов. Пармезан содержит витамины A, B2, B12, D, E, а также магний, цинк, фосфор, что делает его важной частью здорового питания. Продукт оказывает благоприятное влияние на состояние костей, работу сердечно-сосудистой системы и поддерживает иммунитет. Благодаря низкому содержанию углеводов и высокому содержанию жиров, пармезан подходит для кетогенного и низкоуглеводного питания. В кулинарии его традиционно используют для натирания и посыпки пасты, ризотто, салатов, супов и выпечки, а также в качестве самостоятельной закуски или ингредиента для сырных тарелок. Сыр легко натирается, хорошо плавится и усиливает вкус многих блюд. Важно хранить пармезан в холодильнике, завернув в пергамент или пищевую пленку, чтобы сохранить его текстуру и аромат.