Креветки в сливочном соусе с томатами и шпинатом

Очищенные креветки предварительно обсушите бумажным полотенцем, чтобы при обжарке они равномерно подрумянились. Нарезанный лук и чеснок подготовьте заранее для экономии времени.

Вяленые томаты замочите в горячей воде, затем обсушите. Если используете мягкие томаты, этот этап можно пропустить.

Обжаривайте креветки на хорошо разогретой сковороде — чтобы они сохранили сочность, кладите их по одному слою и не передерживайте.

После креветок обжарьте лук и чеснок до мягкости, чтобы вкус получился более насыщенным. Для аромата можно добавить немного цедры лимона.

Влейте сливки, добавьте томаты и травы. Соус не перегревайте — как только начнёт густеть, убавьте огонь для сохранения нежной текстуры.

В соус добавьте креветки и шпинат, перемешайте, доведите до увядания шпината. Сыр добавляйте в самом конце, когда сковорода уже снята с огня, чтобы он плавился равномерно.