Клафути с брокколи и кедровыми орехами

Замочите кедровые орехи в прохладной воде на 10–15 минут — так они станут мягче и не подгорят при выпекании.

Брокколи разделите на мелкие соцветия. Цветную капусту также порежьте и отварите в подсоленной воде до полуготовности 4–5 минут. Сыр натрите на мелкой тёрке, чтобы он хорошо растворился в заливке.

Лук нарежьте тонкими кольцами — такой способ нарезки улучшит вкус и внешний вид блюда.

В разогретой сковороде с 1 столовой ложкой сливочного масла обжарьте лук до золотистой мягкости 4–5 минут — не перегревайте, чтобы лук не стал горчить.

Снимите сковороду с огня, добавьте брокколи и цветную капусту, немного соли, аккуратно перемешайте для равномерного вкуса.

В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли, тёртым сыром и молоком — мускатный орех можно добавить по желанию для аромата.

Форму для запекания смажьте оставшимся сливочным маслом, выложите овощи, затем равномерно залейте яичной смесью.

Поверх кладите кедровые орехи — они дадут приятный хруст. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, примерно 20–25 минут. Если орехи будут подрумяниваться слишком быстро, положите сверху фольгу.