«Цезарь» с креветками

У свежего хлеба удалите корки и нарежьте мякиш небольшими кубиками. Мелко порубите очищенный чеснок. На сковороде разогрейте немного оливкового масла, обжарьте чеснок, затем добавьте хлеб и подрумяньте, помешивая, до хрустящей корочки.

Готовые гренки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 5–10 минут, чтобы они окончательно подрумянились.

У креветок снимите панцирь и удалите кишечную вену. В отдельной миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и немного вустерского соуса. Положите в маринад креветки, тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут.

В сковороде с разогретым оливковым маслом быстро обжарьте креветки по 1 минуте с каждой стороны до нежного золотистого цвета.

Яйца сварите всмятку, очистите и отделите желтки. Выложите желтки в миску, добавьте горчицу, лимонный сок, оливковое масло и вустерский соус. Посолите, поперчите, затем хорошо разотрите до однородной консистенции. Заправка готова.

Салатные листья нарвите руками и выложите на сервировочную тарелку. Сверху добавьте гренки, половинки помидоров черри и обжаренные креветки. Полейте салат приготовленной заправкой и посыпьте тертым пармезаном по вкусу.