Блюда и напитки с лимонным соком - 138 домашних вкусхных рецептов

Лимонный сок

минералы – кальций, калий, магний, железо и другие.

Как и любой цитрусовый продукт, лимонный сок является сильным аллергеном. Поэтому употреблять продукты с ним следует с большой осторожностью. Большая кислотность также может разъедать эмаль зубов, сильно воздействовать на желудок, поджелудочную  и кишечник. Именно поэтому чистый сок лимона употребляют обычно в качестве небольшой добавки, но не в чистом виде, и в небольших количествах.

Используют как натйральныйпродукт (свежевыжатый сок), так и разведенный. С ним можно готовить:

• соусы и заправки для салатов, закусок, горячих блюд;
• различные маринады для мяса, птицы, рыбы, овощей и даже круп;
• сладко-кислые холодные напитки, чай, кофе, алкоголь;
• сладкие блюда, десерты, конфеты, овощные салаты;
• выпечку (в том числе и добавляя его в тесто);
• консервированные овощи, фрукты, ягоды (маринованные, соленые, квашеные, варенья, джемы и пр.);
• в готовящиеся сыры и колбасы.

Добавлять лимонный сок можно практически во все блюда – от мясных до сладких. Он придает особую кислинку, а иногда даже и небольшую остроту, сочетаясь с другими приправами и пряностями.