Бутерброд с яйцом пашот и лососем

Для приготовления яйца пашот налейте примерно литр воды в небольшую кастрюлю, доведите до кипения и уменьшите огонь до самого слабого. Добавьте столовую ложку уксуса — он поможет сформировать плотную текстуру белка вокруг желтка.

Разбейте яйцо в отдельную чашку, чтобы не повредить желток. В кипящей воде создайте воронку ложкой — аккуратное движение поможет обернуть белок вокруг желтка. Быстро вылейте яйцо в центр воронки и варите 3–3,5 минуты, после чего достаньте яйцо шумовкой на тарелку.

Поджарьте ломтики ржаного хлеба с семенами на сухой сковороде, добавив щепотку зиры и кориандра для пряного аромата. Лосось нарежьте тонкими пластинками — для этого удобно использовать острый нож.

Готовые тосты смажьте мягким крем-чизом. Разложите хлеб на сервировочные тарелки — основу для вашего утреннего деликатеса.

На каждый тост выложите ломтики лосося, а сверху аккуратно — яйцо пашот. Приправьте бутерброд свежемолотым перцем и щепоткой соли. Вокруг разместите листья свежего салата, сбрызните их оливковым маслом и лимонным соком, а сверху посыпьте кунжутом для завершённого вида.