Хумус из нута с кунжутом (пюре)

Нут заранее замочите в холодной воде на 8–10 часов, затем отварите до мягкости — это сделает пюре более нежным. Кунжутные семечки лучше слегка обжарить на сухой сковороде для усиления аромата, затем измельчить.

Положите в блендер отварной нут и измельчённый кунжут. По желанию можно добавить немного отвара из-под нута для более лёгкой текстуры. Влейте оливковое масло и лимонный сок.

Авокадо разрежьте пополам, аккуратно удалите косточку и кожуру, нарежьте мякоть и сразу добавьте к остальным ингредиентам, чтобы она не потемнела.

Пюрируйте всё в блендере до абсолютно гладкой массы; при необходимости добавьте ещё немного жидкости, чтобы добиться желаемой консистенции.