Нут - 3 домашних вкусных рецепта

Нут

Нут, или турецкий горох, — это древняя зернобобовая культура, отличающаяся приятным ореховым вкусом и широким спектром полезных свойств. Его бледно-жёлтые круглые зерна содержат высокую концентрацию растительного белка, пищевых волокон, витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Нут богат фолиевой кислотой, марганцем, железом, магнием, цинком, а также витаминами группы B, благодаря чему способствует поддержанию нормального обмена веществ, работы нервной системы и укреплению иммунитета. Высокое содержание пищевых волокон позволяет нуту эффективно регулировать пищеварение, способствуя длительному чувству сытости и нормализации уровня холестерина. Нут широко используется в кулинарии разных стран, особенно в блюдах восточных, средиземноморских и индийских кухонь — это основа хумуса, фалафеля, супов, рагу, каш, салатов и начинок для пирогов. Его можно варить, тушить, запекать, измельчать в пасту или муку. Блюда из нута отлично подходят для вегетарианского и веганского питания, прекрасно заменяют мясо благодаря качественному белку и комплексу аминокислот. При замачивании и варке нут становится мягким и нежным, прекрасно удерживает вкусы специй и соусов. Нут низкоаллергенен, насыщает, способствует восстановлению сил, а его умеренное употребление снижает риск сердечно-сосудистых и обменных заболеваний. Это универсальный, полезный продукт для рационального и разнообразного питания.