Грушевое варенье с фундуком домашняя заготовка

Груши очистите от сердцевины, нарежьте аккуратными кубиками и переложите в миску. Засыпьте большей частью сахара, добавьте лимонный сок — это сохранит цвет и аромат. Перемешайте и дайте настояться несколько часов до образования сока.

Фундук залейте коньяком, добавьте оставшийся сахар и мёд — такой способ подчеркнёт аромат и нежность орехов. Оставьте настояться на пару часов для лучшего пропитывания.

Если в миске мало сока, подлейте немного воды, чтобы фрукты не пригорели во время варки. Отдельно доведите до кипения груши и орехи, проварите по 5 минут — это сохранит упругость кусочков.

Обертайте специи в марлевый мешочек, чтобы их легко было убрать после варки. Добавьте к груше, снимите с огня и полностью остудите для насыщения вкуса.

Остывшую смесь вновь поставьте на плиту. После закипания добавьте ореховую массу и варите вместе до загустения 10–15 минут. Удалите мешочек со специями, разлейте горячее варенье по стерильным банкам и плотно закройте.