Курица с грибами в сметанно-сырном соусе (тушёная)

Подготовьте филе — тщательно промойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками для сочности мяса при тушении.

Лук и шампиньоны нарежьте средними кусочками — лук для равномерного вкуса, грибы сохранят текстуру после тепловой обработки.

Обжарьте лук на умеренном огне до прозрачности, чтобы избавиться от горечи и создать ароматную основу.

Добавьте куриное филе, обжарьте до легкого золотистого оттенка, чтобы мясо осталось сочным внутри.

Грибы добавляйте после того, как курица запечатается, жарьте 5 минут, чтобы они раскрыли вкус и слегка уменьшились в объёме.

Для соуса предварительно смешайте сметану с небольшим количеством горячей воды — это поможет избежать сворачивания при добавлении в сковороду. Уменьшите огонь и тушите под крышкой до мягкости курицы.

Сыр натирайте непосредственно перед добавлением, чтобы сохранить его свежесть. Перемешивайте до полного расплавления, можно оставить сковороду под крышкой для равномерного прогрева.