Черничный пирог с финской начинкой

В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с 150 г сахарной пудры, затем добавьте яйцо и перемешайте до однородности.

Просейте муку с разрыхлителем прямо в масляную смесь, замесите текучее тесто. Сформируйте шар, заверните его в плёнку и охладите 30 минут.

Присыпьте стол мукой, раскатайте охлаждённое тесто в круг толщиной 5–7 мм и диаметром примерно 22 см. Выложите пласт теста в форму (20 см) с бортиками.

Накройте тесто фольгой, насыпьте фасоль или горох для утяжеления. Выпекайте 10 минут при 200°C, чтобы основа держала форму.

Для начинки в миске взбейте сметану с 50 г сахарной пудры и ванильным экстрактом, добавьте яйцо и ложку муки, тщательно перемешайте. Введите чернику и осторожно перемешайте силиконовой лопаткой.

Выложите ягодную начинку на готовый корж и отправьте пирог в духовку при 200°C на 30 минут. После выпечки дайте пирогу остыть прямо в выключенной духовке, так он получится более нежным.