Куриная печень в сметане с луком

Промойте куриную печень, удалите все плёнки и жилки для более нежной текстуры.

Замочите очищенную печень в молоке на 20 минут — это смягчит вкус и устранит горечь. После этого нарежьте на равные кусочки.

Лук нарежьте кубиками, слегка обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета — старайтесь не пережарить, чтобы вкус остался сладким.

Всыпьте нарезанную печень к луку, обжаривайте до серого цвета, перемешивайте для равномерной прожарки.

Влейте сметану, тушите 10 минут до мягкости печени и загустения соуса. Для мягкой структуры не передерживайте.