Кесадилья с курицей и авокадо

Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами, сыр натрите на крупной тёрке — это упростит сборку начинки.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки равномерно пропитались. Для сочности не режьте слишком мелко.

В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте перец и лук до мягкости, помешивая. Можно готовить под крышкой для более насыщенного вкуса.

В чистой сковороде обжарьте куриное филе на среднем огне до полной готовности (10–15 минут). Следите, чтобы кусочки не пересохли, перемешивайте их равномерно.

Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте ломтиками. Зелёный лук нашинкуйте — он добавит свежести.

На половину тортильи выложите слой сыра, затем курицу, овощи, ломтики авокадо и немного зелёного лука. Не перегружайте начинку, чтобы лепёшка легко сложилась.

Сложите тортилью пополам и обжарьте с двух сторон по 3 минуты до золотистой корочки. Готовьте остальные кесадильи по тому же принципу.