Сушёный орегано - 8 домашних вкусхных рецептов

Сушёный орегано

Сушёный орегано — это популярная кулинарная пряность, получаемая из высушенных листьев и молодых побегов дикорастущего растения семейства яснотковые. Орегано обладает насыщенным, ярко выраженным пряно-горьким вкусом и сильным пряным ароматом с нотками камфоры и травы. Благодаря своим вкусовым и ароматическим свойствам, орегано широко используется в итальянской, греческой, мексиканской кухнях, а также в других средиземноморских блюдах. Он идеально сочетается с томатами, мясом, птицей, рыбой, овощами, бобрями, соусами и колбасами. Специя делает вкус пиццы, супов, рагу, запеканок, салатов и маринадов более выразительным и насыщенным, придавая им узнаваемый средиземноморский характер. Помимо вкусовых качеств, сушёный орегано ценится за высокое содержание витаминов К, А, С, группы B и полезных минералов — кальция, железа, магния, меди, калия. Источники антиоксидантов, фитонцидов и эфирных масел способствуют укреплению иммунитета, поддержанию здорового обмена веществ, нормализации пищеварения и уменьшению воспалительных процессов в организме. Орегано помогает лучше сохраниться продуктам за счет лёгких антисептических свойств. Хранить сухой орегано надо в плотно закрытой посуде в темном, сухом месте, чтобы сохранить вкус и аромат. Эта специя почти не теряет своих свойств при термической обработке, но особенно ярко проявляет аромат в самом конце приготовления блюда или при добавлении в холодные закуски.