Кабачки тушёные в сметане с чесноком овощное блюдо

Подготовьте кабачки: срежьте концы, разрежьте вдоль и нарежьте полукружками толщиной 5–7 мм. Если кабачки с толстой кожурой, очистите её и удалите крупные семена, чтобы овощи были мягкими.

Сметану предварительно достаньте из холодильника — так она не свернётся при нагреве. Чеснок очистите и мелко порубите, зелень промойте и нарежьте. Все подготовленные ингредиенты держите под рукой для удобства.

Разогрейте масло на среднем огне, выложите кабачки в один слой и обжаривайте до лёгкой румяности около 5 минут, чтобы овощи сохранили сочность. Обжаривайте порциями, если сковорода небольшая.

Обжаренные кабачки верните в сковороду, смешайте сметану с горячей водой для однородности и добавьте к овощам. Аккуратно перемешайте и тушите на минимальном огне 5 минут, чтобы кабачки пропитались соусом.

Добавьте измельчённый чеснок и зелень, перемешайте и прогрейте ещё пару минут для раскрытия аромата. Снимайте с огня — блюдо готово, подавать можно сразу или остудить.