Картофельные котлеты из пюре

Картофель промойте, очистите и нарежьте крупными кусками для равномерной варки. Залейте водой, варите до мягкости на среднем огне, следите за степенью готовности вилкой.

Слейте воду и разомните картофель в однородное пюре, используйте толкушку. Если хотите более гладкую текстуру, можно взбить блендером.

Добавьте яйцо и перемешайте до однородности, чтобы масса лучше держала форму. При необходимости добавьте немного соли.

Порциями всыпайте муку, после каждой порции перемешивайте массу до пластичности. Следите, чтобы смесь оставалась мягкой, но хорошо формировала котлеты.

Из картофельной массы влажными руками сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях для хрустящей корочки.

Обжаривайте котлеты на разогретой сковороде на среднем огне до румяного цвета с двух сторон. Выкладывайте на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.