Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим

Отправить

Картофель Буланжер — французский запечённый гарнир

Картофель Буланжер — традиционное французское блюдо-гарнир с тонкими слоями картофеля и лука, запечённых в молоке. Его особенность — выразительный аромат и воздушная, но пропечённая текстура, которую блюдо получало благодаря совместному выпеканию с хлебом в булочной печи. Идеально подходит к мясу, птице и самостоятельному ужину.
Картофель Буланжер — французский запечённый гарнир
Понравился рецепт?
1 час 30 минут
4 порций

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Белки

    2 гр.
  • Жиры

    54 гр.
  • Углеводы

    12 гр.
103
Килокалорий
  • Белки

    17 гр.
  • Жиры

    496 гр.
  • Углеводы

    107 гр.
956
Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1
Шаг 1

Нарезайте картофель тонкими ломтиками, чтобы он быстро пропёкся и получился нежнее. Хорошо перемешивайте, чтобы все ломтики были равномерно посолены.

шаг 2
Шаг 2

Разделяйте лук на полукольца тонко — так он лучше протушится между слоями картофеля.

шаг 3
Шаг 3

Форму смажьте маслом, укладывайте картофель и лук слоями — старайтесь укладывать плотно, чтобы гарнир держал форму после готовности.

шаг 4
Шаг 4

Молоко нагрейте перед добавлением — оно ускорит запекание. Не заливайте полностью: это важно для правильной текстуры.

шаг 5
Шаг 5

Масло равномерно распределите по верхнему картофельному слою, чтобы получить красивую золотистую корочку.

шаг 6
Шаг 6

Первые 40 минут запекайте накрытым — блюдо станет сочнее, затем снимите фольгу для румяной поверхности. После духовки немного остудите — так картофель лучше нарежется порциями.

Нашли ошибку?
Выделите фрагмент текста и нажмите
CTRL + ENTER
Похожие рецепты: