Батат в духовке

Хорошо вымойте батат, протрите его бумажным полотенцем и разрежьте клубни вдоль пополам — так они быстрее пропекутся. Противень застелите бумагой для выпечки и слегка смажьте её половиной столовой ложки оливкового масла, чтобы батат не прилипал.

Разместите батат между двумя палочками для суши или деревянными ложками. Острым ножом нарежьте клубни вдоль на тонкие ломтики, не прорезая их до конца — палочки помогут вам сохранить целостность основы. Это ускорит запекание и сделает текстуру более интересной.

В небольшой миске смешайте две столовые ложки оливкового масла с кленовым сиропом и свежим или сушёным тимьяном. С помощью кисточки смажьте батат ароматной смесью. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Запекайте батат в хорошо разогретой до 220°C духовке около 25–30 минут — до появления румяной корочки и нежной, мягкой сердцевины.