Картофельная начинка для пирожков

Вкус пирожков очень зависит от начинки. Картофель идеально подходит для таких целей. Нет ничего проще, чем приготовить картофельную начинку для пирожков. Она должна быть вкусной и насыщенной, ароматной и нежной. Отварив картофель, непременно добавьте к нему обжаренный в масле лук. Лучше, если масло будет рыночное (не рафинированное) – оно очень пахучее. Лука не жалейте. Такую картофельную начинку можно использовать не только для пирожков, но и для вареников. Также картошка, приготовленная данным способом, станет отличным гарниром в пост. Перед вами очень практичный и универсальный рецепт на все случаи жизни. При желании в картофельное пюре всегда можно добавить укроп, любые специи или жаренную морковь. Пирожки с картошкой всегда популярны и актуальны, поэтому берите рецепт на заметку. Пирожки с картошкой можно предложить к чаю, а можно подать к любым первым блюдам в качестве дополнения.

Понравился рецепт?

35 минут

6 порций

Распечатать

Наталья Пирогова

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

2 гр.
Жиры

8 гр.
Углеводы

11 гр.

121

Килокалорий

На общий вес (580 гр.)

Белки

10 гр.
Жиры

45 гр.
Углеводы

61 гр.

697

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Почищенный картофель сполосните и разрежьте на крупные дольки или половинки. Выложите весь картофель в кастрюлю и залейте горячей водой - так жидкость быстрее закипит. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда закипит, убавьте мощность и варите картофель до мягкости. Не забудьте посолить по вкусу. Для начинки используйте картофель, который быстро варится и даже может развариться в конце приготовления.

шаг 2

Пока варится картофель, почистите лук и нарежьте его небольшими кубиками.

шаг 3

Разогрейте масло на сковороде и всыпьте лук. Масло можете использовать любое, мне в данном случае нравится нерафинированное масло – оно очень ароматное и прекрасно подходит для картофельной начинки.

шаг 4

Обжаривайте лук в масле 5-6 минут, постоянно помешивая, чтобы он стал золотистым со всех сторон. Лук готов – он ароматный и достаточно мягкий.

шаг 5

Вот и картошка сварилась, слейте всю жидкость. Разомните все в пюре.

шаг 6

Постепенно добавляйте к картошке жареный лук вместе с маслом и продолжайте разминать, пока начинка не станет полностью мягкой и нежной. В конце можете поперчить по вкусу.

шаг 7