Картофельное пюре с чесноком и укропом

Картофель чистим, разрезаем крупные клубни на четыре части, средние пополам, мелкие варим целыми. При такой нарезке картошка потеряет меньше крахмала при варке.

Опускаем в закипевшую воду, солим по вкусу. Варим при несильном кипении 20-25 минут, до мягкости.

Картофельный отвар сливаем, оставив примерно стакан.

Горячий картофель разминаем толкушкой в пюре, консистенция должна быть однородной, без комков.

Чеснок натираем на самой мелкой терке или пропускаем через пресс. Свежий укроп мелко режем, замороженный добавляем не размораживая. Вливаем растительное масло, используем только рафинированное.

Примерно полстакана горячего отвара вливаем к измельченному чесноку, маслу и мелко нарезанному укропу. Смешиваем.

Постепенно подливаем отвар с чесноком и укропом, размешиваем и доводим пюре до нужной консистенции.

Если картофельное пюре получилось очень крутым, разводим остальным отваром и хорошенько вымешиваем.

Подаем картофельное пюре с чесноком и зеленью сразу же, горячим. Из него получится отличный гарнир к котлетам, биточкам, тефтелям и другим блюдам из мяса. Если подаем как самостоятельное блюдо, можно дополнить овощным салатом или нарезкой из свежих овощей. Приятного аппетита!