Веганство: 101 домашний вкусный рецепт
Вегетарианство или веганство подразумевает тип питания, при котором частично либо полностью ограничиваются продукты животного происхождения в рационе питания человека. Читать дальше...
Лучший десерт – натуральные свежие фрукты во всевозможных сочетаниях и напитки из них. Поэтому фруктовый смузи будет идеальным десертом – вкусным, ярким, полезным, а если ... 
15 минут
3 порции
На завтрак можно приготовить не только омлет, яичницу, бутерброды или овсянку. Сытный, полезный и питательный смузи из мандаринов, творога и овсяных хлопьев ничем не уступит ...
10 минут
2 порции
Хотите удивить гостей, тогда смело готовьте вкусный и пикантный овощной салат с авокадо. Каждый гурман оценит данную закуску по достоинству. Такой экзотический фрукт как авокадо ...
25 минут
3 порции
Гречка в духовке всегда получается вкуснее приготовленной в сковороде на плите. Разница в том, что на плите она варится, а в духовке томится, постепенно размягчаясь, ...
50 минут
4 порции
Полезный и вкусный салат, наполненный витаминами и свежестью, не только аппетитно и эффектно выглядит, но и станет отличным гарниром к мясным блюдам или жареной, запеченной ...
10 минут
2 порции
На столе ежедневно должны быть овощи. В сезон вкусно побаловать себя жареными кабачками с морковью и луком. Сами по себе кабачки имеют нейтральный вкус, но ...
44 минуты
4 порции
Если вам традиционные завтраки в виде омлетов, яичниц, бутербродов и овсянки надоели, приготовьте пшеничную кашу с овощами. Готова она будет за полчаса, но если утром ...
30 минут
4 порции
Компот из мандаринов и яблок скорее актуален для зимнего времени, когда сезон цитрусовых в разгаре и стоят они недорого. Напиток получается очень ароматным, с насыщенным ...
15 минут
6 порций
Мандариновый смузи не только вкусный и ароматный напиток, он еще и очень полезный. Приготовить его можно с разными добавками, но обычно смузи из мандаринов готовят ...
10 минут
3 порции
Быстрый салат из огурцов и помидоров можно приготовить всего лишь за 15 минут. Когда нет времени или просто хочется перекусить, готовьте такой салат и не ...
15 минут
2 порции
Вкус пирожков очень зависит от начинки. Картофель идеально подходит для таких целей. Нет ничего проще, чем приготовить картофельную начинку для пирожков. Она должна быть вкусной ...
35 минут
6 порций
Великолепный охлаждающий напиток для любителей летнего релакса – арбузный смузи. Он украсит вечеринку у бассейна или посиделки на террасе. Такое угощение придется по душе взрослым ...
20 минут
2 порции
Творог с чесноком и зеленью – классическая закуска, быстрая и простая в приготовлении, универсальная в плане подачи и несложная в оформлении. Использовать ее можно и ...
15 минут
3 порции
Готовим эффектно. Пшенная каша с тыквой в мультиварке – фаворит осени. Яркая, солнечная, с кусочками овощей, полезная. Такое угощение придется по душе и взрослым, и ...
50 минут
6 порций
Вкусно и хочется добавки. Так обычно отзываются мои домашние о ней. Рисовая каша с тыквой в мультиварке – фирменное блюдо в нашей семье. Готовлю я ...
50 минут
4 порции
Картофель по-деревенски – простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. Такой картофель можно приготовить даже на праздничный стол или фуршет, аппетитные дольки картошки станут изюминкой ...
40 минут
3 порции
Рис с куркумой из овощами, приготовленный на сковороде, относится к индийской кухне, в которой есть множество вариаций на эту тему. Для первого знакомства можно взять ...
40 минут
4 порции
Тушеная капуста, как и отварной рис – прекрасный гарнир для рыбы, мяса, котлет, курицы. Но если соединить их вместе, то получится полноценное самостоятельное блюдо, очень ...
1 час
4 порции
Натуральный йогурт, приготовленный по этому простому рецепту в домашних условиях, станет прекрасной альтернативой готовым напиткам промышленного производства. Для него не нужна йогуртница или мультиварка, специальная ...
6 часов 0 минут
4 порции
Постные оладьи станут украшением дней, когда нужно воздерживаться от привычной пищи. Без яиц, молока и сливочного масла, приготовленные с пылу с жару, такие блинчики понравятся ...
15 минут
6 порций
Гречка с говядиной, свининой или курицей раньше считалась блюдом дорогим, позволить себе приготовить кашу с мясом могли только люди с достатком. Отсюда и название этого ...
45 минут
4 порции
Рис басмати не настолько капризен и непредсказуем в приготовлении, как круглозерные сорта. Крахмала в нем почти нет, зерно хорошо держит форму, увеличиваясь при варке в ...
30 минут
3 порции
Сезон тыквы позволяет нам готовить самые вкусные и полезные десерты. Несмотря на то, что тыква – это овощ, но она идеально подходит для любых кондитерских ...
40 минут
4 порции
Овощной салат с пекинской капустой – идеальное решение для праздничного стола. Такое диетическое блюдо понравится всем, особенно женской половине. Салат очень легкий, воздушный и пикантный. ...
25 минут
2 порции
Бисквитный торт с масляным кремом пожалуй самый популярный из всех тортов. Пористый пышный бисквит пропитывается сладким сиропом и промазывается нежным кремом на основе сливочного масла ...
2 часа 0 минут
8 порций
Рецептов сырников из творога десятки, с наполнителями или без, но они именно сладкие. Если немного отойти от традиций и вместо сахара добавить в творожную массу ...
20 минут
2 порции
Картофельное пюре обычно готовят с добавлением молока или отвара, в котором варили картошку, и сливочного масла. Есть и другие варианты, например – с сыром и ...
30 минут
4 порции
В вашем весеннем меню непременно должен быть салат из молодой капусты «как в столовой». Такое легкое и быстрое в приготовлении блюдо имеет массу достоинств. Во-первых, ...
25 минут
3 порции
Молодой картофель с зеленью и чесноком очень популярен весной. Приготовьте такое блюдо, и все ваши родные будут довольны. По полезным свойствам молодой картофель менее калорийный, ...
25 минут
2 порции
Когда к завтраку захотелось напечь пышных румяных оладьев, а яиц в холодильнике не оказалось, выручит этот рецепт. Готовятся оладушки быстро и просто, главное – добавить ...
30 минут
6 порций
В межсезонье, когда выбор свежих овощей ограничен, салаты из белокочанной капусты становятся самыми популярными. Для разнообразия к капусте добавляют морковь, вареную или сырую свеклу, тыкву, ...
15 минут
4 порции
Кроме отличных вкусовых качеств и аромата домашней выпечки, у отрывного пирога с яблоками очень презентабельный внешний вид. Он состоит из маленьких порционных пирожков, которые все ...
3 часа 0 минут
6 порций
Рис с овощами в мультиварке получается особенно вкусным. Крупа равномерно размягчается, впитывает ароматный овощной бульон, овощи не развариваются, остаются кусочками, но становятся очень нежными. Овощную ...
45 минут
4 порции
Боул – это не название конкретного блюда, а новая идея, формат подачи готовой еды. Суть в том, чтобы в одной тарелке собрать сбалансированный набор продуктов ...
40 минут
2 порции
Сдобные булочки всегда вкусные и ароматные. А если им придать красивую форму, получится замечательная домашняя выпечка, которой можно и домочадцев порадовать, и гостей удивить. В ...
3 часа 0 минут
8 порций
Постные вареники с картошкой – еда простая, но сытная и вкусная. Особенно этот рецепт выручит в пост, когда мясные и молочные продукты под запретом, а ...
2 часа 0 минут
8 порций
Кисель из замороженной клубники не менее вкусный, ароматный и полезный, чем приготовленный из свежих ягод. При заморозке ягоды не теряют ни вкус, ни цвет, остаются ...
30 минут
4 порции
Тушеную капусту обычно готовят на гарнир или как начинку для пирогов. Но, добавив к капусте рис и грибы, можно приготовить очень вкусное, сытное и самодостаточное ...
1 час
4 порции
Тыква очень полезная, но вкус у нее не слишком выразительный, пресновато-сладкий, на любителя. Поэтому и в десерты, и в напитки добавляют ягоды, овощи, фрукты либо ...
20 минут
3 порции
Маффины с овсяными хлопьями на кефире выпечка настолько простая и вкусная, что вполне может конкурировать с сырниками, блинчиками и оладьями к завтраку. Быстро, полезно, экономно ...
45 минут
4 порции
Тыкву в салаты добавляют не только в запеченном или тушеном виде, но и в сыром. Слегка терпкий сладковатый вкус тыквы легко вписывается в самые разные ...
15 минут
4 порции
Супы-пюре самые простые в приготовлении и при этом вкусные, полезные и питательные. Состав может быть каким угодно – с мясом, курицей, крупами, только из овощей ...
40 минут
4 порции
Приготовьте аппетитный и вкусный салат с пекинской капустой и зеленым горошком – блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. Такой салат очень полезный, ведь ...
25 минут
2 порции
Выпечка с тыквой довольно своеобразная – чуть влажноватая, сочная, но при этом текстура мякиша рыхлая, пышная, все отлично пропекается. Из самых простых и популярных рецептов ...
1 час 30 минут
6 порций
Салат из свежей капусты с добавлением моркови, уксуса и растительного масла нравится практически всем – он вкусный, сочный, хрустящий, слегка сладковатый и совсем чуть-чуть кисленький. ...
1 час
4 порции
Пшенная каша с тыквой на воде получается очень вкусной и ароматной. Крупа хорошо разваренная, каша не сухая, с выраженным вкусом тыквы, в меру сладкая – ...
1 час
4 порции
В отличие от других овощных протертых супов, тыквенный суп-пюре практически всегда заправляют сливками – без них не будет того бархатистого вкуса с приятным сливочным послевкусием. ...
45 минут
6 порций
Самое простое и быстрое, что можно приготовить из тыквы – сделать смузи. Тыква прекрасно сочетается как с овощами, так и с фруктами, рецепты смузи легко ...
20 минут
3 порции
Несмотря на предельно простой состав и такое же приготовление, у салата из свежей капусты есть своя «изюминка» - это лимонная заправка. Конечно, можно просто полить ...
20 минут
4 порции
Смузи с авокадо и яблоками – настоящий витаминный коктейль из свежих фруктов, быстрый в приготовлении и доступный по набору продуктов. Вкус в основном зависит от ...
10 минут
3 порции
Веганство
Подобное меню нацелено на сокращение употребления мяса, а вместе с ним и вредных жиров, помогая увеличить количество пищевых волокон. Главный принцип состоит в постоянном усовершенствовании меню с точки зрения его разнообразия, чтобы не допустить возникновения дефицитов питательных везеств и микроэлементов в организме. Именно поэтому правильно сбалансированное питание на растительной основе признано не только достаточным с точки зрения обеспечения нормальной жизнедеятельности, но и способом снижения риска многих хронических заболеваний.
Во всех видах данной диеты исключены мясо и птица, рыба, а в определенных столах также продукты из молока, яйца, морепродукты и мед.
Так как основная проблема веганов – это недостаток питательных веществ, основная задача правильного растительного меню состоит в их грамотной компенсации. Больше всего внимания следует уделить таким питательным веществам, как:
- Кальций. При достаточном потреблении его источниками могут стать овощи темно-зеленого цвета, обогащённые кальцием продукты, крупы, соевая продукция, тофу.
- Витамин D. Часто требуется дополнительный прием лекарственных препаратов, так как витамин нельзя компенсировать через продукты питания.
- Витамин B12. Веганам нужно рассмотреть добавки, крупы и соевые продукты.
- Белок. Растительными источниками, заменяющими животный аналог этого питательного вещества, могут быть продукты из сои, бобовые, цельное зерно, а также заменители мяса.
- Омега- 3. Отличная замена – масла (рапсовое, соевое), семена льна молотого и сои, орехи. Но преобразование омега-3 растительного происхождения в традиционный животный аналог на практике малоэффективно, поэтому не обойтись в рационе без биологически активных добавок.
- Железо. Хорошей альтернативой будут выступать блюда на основе зеленых овощей, цельнозерновых продуктов, бобовых (фасоли, чечевицы, гороха).
Кроме того, необходимо учесть, что железо из источников растительного происхождения тяжело усваивается, а людям, которые придерживаются веганского образа жизни, рекомендуется потреблять его раза в 2 больше, чем невегарианцам. Чтобы организму помочь усваивать железо, надо употреблять продукты, которые богаты витамином С. К ним относятся овощи и фрукты: клубника, цитрусовые, помидоры, капуста и брокколи. Их следует употреблять в готовых блюдах как можно чаще.
- Цинк. Можно заменить цельным зерном, бобовыми, зародышамм пшеницы, орехами и соей.
- Йод. 1/4 чайной ложки йодированной соли, добавленной в овощной суп, обеспечит достаточное количество.
Желающие попробовать вегетарианство, чтобы адекватно оценить свои возможности, могут начать с 1 вегетарианского дня в неделю или же постепенно сокращать продукты животного происхождения в рационе, заменяя их растительными аналогами, например, фруктово-овощными смузи.
К числу самых популярных блюд без мяса относятся вегетарианская лазанья, постный борщ или овощной плов.
Наиболее часто используемые ингредиенты в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100гр. | Белки гр. в 100гр. | Жиры гр. в 100гр. | Углеводы гр. в 100гр. |
|---|---|---|---|---|
 | 873 | 0 | 100 | 0 |
 | 398 | 0 | 0 | 100 |
 | 33 | 1 | 0 | 7 |
 | 41 | 1 | 0 | 10 |
 | 325 | 12 | 1 | 67 |