Жареный сыр в панировочных сухарях

Сыр нарезаем брусочками или пластинами толщеной примерно 1,5 см.

В глубокую тарелку разбиваем яйца, добавляем соль и черный молотый перец. Вместо перца можно взять прованские травы или не добавлять специи вовсе. Солим яичную болтушку очень умеренно. Как правило, сыры содержат достаточно соли, лишняя только испортит вкус. Взбалтываем все до однородности.

В плоскую тарелку или блюдце насыпаем панировочные сухари. Обмакиваем сначала ломтик сыра в яйцо, погружаем полностью или переворачиваем.

Потом перекладываем в сухари, обваливаем со всех сторон, а не только верх/низ. Чтобы сухарная панировка лучше пристала, легонько сыр придавливаем.

Снова перекладываем в яичную болтушку и обмакиваем со всех сторон, переворачивая сыр вилкой.

И опять в панировочные сухари. В итоге должны получиться равномерно запанированные куски сыра.

Разогреваем на умеренном огне растительное масло. Выкладываем сыр, кусочки не должны соприкасаться между собой. Обжариваем не переворачивая до румяной корочки снизу.

Переворачиваем очень аккуратно, стараясь не нарушить панировку. Сыр уже начал размягчаться и может вытечь, если где-то будет трещина.

Готовый жареный сыр сразу перекладываем на бумажное полотенце буквально на несколько секунд. Но если все же немного вытекло, то кладем на сервировочную тарелку, к салфетке он может прилипнуть.

Посыпаем рубленой зеленью, дополняем томатным соусом, кетчупом или свежими овощами и тут же подаем к столу. Приятного аппетита!