Молочное мороженое с клубникой

Для приготовления мороженого клубнику будем измельчать в пюре, поэтому не обязательно брать отборные ягоды, вполне сгодятся примятые. Клубнику моем, даем стечь воде. Разрезаем на небольшие кусочки.

Перекладываем в подходящую для взбивания емкость. Всыпаем туда же обычный сахар и добавляем ванильный.

Блендером измельчаем все в пюре и затем доводим до однородности.

Молоко предварительно кипятим и остужаем. В клубнике достаточно кислоты, молоко без термической обработки может свернуться. Понемногу подливаем в клубничное пюре.

На высокой скорости взбиваем молоко с клубникой в пышную массу с большим количеством пузырьков. Пробуем на вкус, если сахара маловато, добавляем сколько нужно и еще раз все взбиваем.

Переливаем смесь в неглубокую форму (отлично подойдут металлические судочки для холодца или коробки от мороженого). Убираем в морозилку примерно на час.

Как только мороженое начнет загустевать и появятся плотные участки, достаем из морозилки и ложкой тщательно перемешиваем, разбивая все комочки. Можно переложить в блендер и взбить, потом вернуть в форму и снова отправить в морозильную камеру.

Так проделываем каждые полчаса – час в зависимости от мощности морозилки. В итоге получится гладкая однородная масса достаточно густая. Разравниваем ее и убираем в морозилку до окончательной заморозки.

Домашнее мороженое с клубникой готово. Набираем обычной ложкой или специальной ложечкой для мороженого и выкладываем шарики в охлажденную креманку или пиалку.

Подаем сразу же, посыпав тертым шоколадом или украшаем ягодами клубники, листиком мяты. Приятного аппетита!