Найти

Соус из огурцов и сметаны

К мясу, рыбе, курице, отварному или жареному картофелю всего за несколько минут можно приготовить очень вкусный соус из огурцов и сметаны. Слегка остренький вкус ему придает чеснок, свежесть огурцы, а сочность и приятную кислинку сметана. Ничего лишнего и получается очень вкусно. Сметану можно заменить натуральным йогуртом или смешать с майонезом – и в одном, и в другом варианте соус будет идеальной добавкой к самым разным блюдам. Готовить его нужно на один раз. Если оставить даже на несколько часов, измельченные огурцы сделают соус водянистым, вкус резко ухудшится. Перед тем, как натирать огурцы на терке, попробуйте каждый на вкус – и у грунтовых, и у тепличных кожица иногда горчит – в этом случае огурцы нужно почистить, обдать водой и только потом приступать к приготовлению соуса.

Понравился рецепт?

10 минут

5 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

5,00

Ингредиенты Показать фото

Огурцы
150 гр.
Сметана
150 гр.
Петрушка
10 гр.
Чеснок

3 шт.
Перец черный молотый
0.5 ч. л.
Соль
0.5 ч. л.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

3 гр.
Жиры

10 гр.
Углеводы

4 гр.

109

Килокалорий

На общий вес блюда (317 гр.)

Белки

7 гр.
Жиры

31 гр.
Углеводы

11 гр.

343

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Огурец подрезаем с двух сторон, пробуем на вкус. При наличии горьковатого привкуса чистим. Если горчинки нет, используем в готовке вместе с кожицей. Натираем через мелкую терку. Сок не отжимаем.

шаг 2

Дольки чеснока измельчаем удобным способом: натираем на самой мелкой терке, продавливаем через пресс или разминаем в кашицу в ступке. Добавляем к огурцам.

шаг 3

Подсаливаем. Приправляем черным молотым перцем – все по вкусу. Если соус готовим не очень острым, перец исключаем.

шаг 4

Петрушку мелко режем. Свежую можно заменить замороженной – на вкусе это не отразится. Или добавить укроп, кинзу либо сделать микст из разной зелени.

шаг 5

Заправляем соус сметаной. Берем не очень жирную, 10-15% будет достаточно. Густота соуса на ваше усмотрение, лучше добавлять сметану порциями.

шаг 6

Все хорошо перемешиваем и ставим соус в холодильник минут на десять – настоявшись, он станет намного вкуснее и ароматнее.

шаг 7

Вкусный, ароматный соус из сметаны с огурцом и чесноком готов. Можно подать его к готовым блюдам, особенно хорошо он подходит к приготовленным на пару, или использовать как заправку для салатов из свежих овощей и зелени.

шаг 8