Пшеничная каша с овощами

Есть два варианта приготовления пшеничной каши с овощами. В одном отдельно варят кашу и отдельно обжаривают овощи, при подаче перемешивают. Минус этого способа – у каши не будет насыщенного вкуса, останется впечатление, что просто съели кашу с теплым салатом. Второй вариант – делают поджарку из овощей, засыпают в нее крупу и варят кашу до готовности. Получается вкусно, сочно и очень сытно. Вот такую кашу и будем готовить. В казанок или кастрюлю, глубокую сковороду наливаем масло, разогреваем. Высыпаем мелко нарезанный лук и чуть его поджариваем.

К луку отправляем нарезанную кубиком или ломтиками морковь. На терке тереть ее не нужно, овощи должны быть заметны в готовой каше. Слегка обжариваем морковь с луком.

Добавляем кусочки болгарского перца (свежий или замороженный). Прогреваем пару минут.

Вливаем томатный соус или добавляем мелко нарезанные помидоры. Смешиваем с овощами, немного обжариваем пока не почувствуем аромат жареных томатов.

Пшеничную крупу несколько раз промываем под проточной водой. Перекладываем к овощной поджарке.

Вливаем воду. Ее желательно подогреть почти до кипения, чтобы не нарушать температурный режим. Размешиваем.

Солим по вкусу. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения и пробуем на соль.

После закипания снижаем нагрев до тихого. Ждем пока вся вода впитается. Потом плотно накрываем крышкой и оставляем кашу размягчаться, распариваться на 15-20 минут. Периодически помешиваем, чтобы не пристала к донышку.

Выключаем огонь, оставляем под крышкой настояться. Только что приготовленная каша будет жидковатой, но учитывайте, что когда она постоит, станет намного гуще, как на финальном фото.

Раскладываем пшеничную кашу с овощами по тарелкам и подаем к столу. Дополнить можно зеленью, томатным соком или солеными огурчиками. Приятного аппетита!