Гречневая каша с творогом

Гречневую крупу перед варкой перебираем, удаляем сорные зерна в черной шелухе. После промываем под холодной проточной водой. Как правило, крупа грязноватая, промывать нужно обязательно, даже если на вид она кажется чистой.

Перекладываем промытую гречку в казанок – эта посуда отлично подходит для приготовления каш.

Сразу добавляем соль и сахар. Соль нужна и для сладкой каши, она выравнивает вкус, гречка будет намного вкуснее. Сахара можно потом добавить в готовое блюдо на свое усмотрение. Если гречка будет с соленым творогом, то сахар при варке не добавляем, а количество соли увеличиваем до чайной ложки.

Вливаем два стакана воды – отмеряем тем же, которым отмеряли гречку.

На сильном огне доводим до кипения. Уменьшаем огонь до слабого, накрываем крышкой и варим 20-25 минут до полной готовности крупы. В процессе варки несколько раз перемешиваем, если каша нужна не рассыпчатая, а вязкая. Рассыпчатой гречка получится только если ее не перемешивать и дать хорошо распариться под крышкой.

Творог можно брать любой жирности, но, конечно, намного вкуснее будет с домашним – у него и вкус лучше, и он всегда жирненький. Разминаем творог вилкой на мелкие комочки.

В глубокую тарелку выкладываем порцию гречки, рядом творог и в таком виде подаем к столу. Потом можно перемешать, добавить по вкусу соль или сахар.

Для детей сразу перемешиваем и как бы разминаем гречку вилкой – каша будет нежнее и вкуснее. Приятного аппетита!