Теплый салат с картофелем, грибами и черемшой

Картофель чистим, опускаем целые клубни в кипящую воду и варим до готовности. Или отвариваем «в мундире», если клубни без повреждений. Воду сливаем, даем картофелю немного остыть и пока еще тепло-горячий, нарезаем крупными ломтиками или кусками.

Когда картофель почти сварится, подготавливаем грибы с луком – поджарка тоже будет добавляться в салат теплой. Сначала обжариваем до прозрачности лук на несильном огне.

Добавляем грибы – нарезка ломтиками или кусочками средней величины. Можно взять шампиньоны или вешенки – эти грибы не требуют какой-то подготовки, жарятся быстро.

Смешиваем грибы с луком. Обжариваем на сильном огне пока не выпарится грибной сок. Потом делаем средний огонь, подрумяниваем грибы.

Черемшу промываем, заворачиваем в полотенце, отжимаем слегка. Режем листья тонкими полосками, ножки колечками. Высыпаем к теплому картофелю.

Перекладываем в салат жареные с луком грибы вместе с маслом (поджарке даем немного остыть).

Заправляем салат лимонным соком, солим по вкусу, немного перчим.

Все перемешиваем. Если масла недостаточно, добавляем немного и еще раз перемешиваем салат.

Салат с жареными грибами, отварной картошкой и черемшой готов.

Настаиваться ему не нужно, подаем его сразу пока теплый. Приятного аппетита!