Найти

Теплый салат с картофелем, грибами и черемшой

Салат с картофелем, грибами и черемшой относится сразу к двум категориям рецептов – к постным блюдам и к теплым салатам. Он достаточно сытный за счет картофеля и жареных грибов, вполне может заменить второе блюдо к обеду и прекрасно подойдет в качестве гарнира к отварной, тушеной, жареной рыбе или рыбным котлетам. Состав салата легко подстроить под свой вкус и тем самым разнообразить постное меню: добавить зеленый горошек, отварную морковь, разную зелень, заменить жареные грибы маринованными, приправить специями. Заправлять постный салат лучше всего растительным маслом и лимонным соком. Если в какой-то день запрещено даже растительное масло, в салат добавляют маринованный лук и маринованные грибы, а заправляют только лимонным соком. Черемшу в салат добавляют свежей, ее не нужно ни обжаривать, ни обдавать кипятком. Вкус у этой зелени чуть островатый, но в сочетании с остальными продуктами острота не чувствуется.

Понравился рецепт?

30 минут

4 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

5,00

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

3 гр.
Жиры

14 гр.
Углеводы

4 гр.

138

Килокалорий

На общий вес блюда (403 гр.)

Белки

9 гр.
Жиры

53 гр.
Углеводы

16 гр.

554

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Картофель чистим, опускаем целые клубни в кипящую воду и варим до готовности. Или отвариваем «в мундире», если клубни без повреждений. Воду сливаем, даем картофелю немного остыть и пока еще тепло-горячий, нарезаем крупными ломтиками или кусками.

шаг 2

Когда картофель почти сварится, подготавливаем грибы с луком – поджарка тоже будет добавляться в салат теплой. Сначала обжариваем до прозрачности лук на несильном огне.

шаг 3

Добавляем грибы – нарезка ломтиками или кусочками средней величины. Можно взять шампиньоны или вешенки – эти грибы не требуют какой-то подготовки, жарятся быстро.

шаг 4