Салат из молодой капусты со щавелем

Молодую белокочанную капуста шинкуем тонкими полосками. Перекладываем в миску. Чтобы капуста потеряла объем и быстрее дала сок, слегка мнем ее руками.

Щавель промываем. Стебли отрезаем – в салат они не годятся. Листочки сначала разрезаем вдоль полосками, потом нарезаем поперек.

Свежий укроп промываем под проточной холодной водой. Заворачиваем в полотенце или обсушиваем. Мелко нарезаем и отправляем в миску.

Солим салат по вкусу. Заправляем растительным маслом, используем любое на свое усмотрение.

Все хорошенько перемешиваем – и полезный витаминный салатик готов. Настаиваться ему не нужно, салаты из свежей молодой капусты быстро становятся водянистыми, сразу после приготовления подаем к столу.

Перекладываем салат в глубокую тарелку или салатник и сразу подаем к столу. Бывает, что в щавеле недостаточно кислоты.

В этом случае в салат нужно добавить немного лимонного сока, он выровняет вкус. Приятного аппетита!