Салат из редиса и черемши

Большой пучок черемши промываем в холодной воде. Если стебли сильно загрязнены, кончики обрезаем. Заворачиваем черемшу в кухонное полотенце, легонько отжимаем и потом обсушенную зелень режем тонкими полосками. Высыпаем в глубокую миску.

Свежий огурец подрезаем с двух сторон. Натираем через крупную терку или режем ломтиками, брусочками. Отправляем к черемше.

Редиску хорошенько промываем, обрезаем хвостики и остатки ботвы. Измельчаем так же, как огурцы – трем на терке, режем ломтиками, соломкой.

Зеленый лук режем колечками, используем в салате и белую, и зеленую часть перьев. Петрушку мелко режем. Высыпаем зелень в салат.

Для заправки смешиваем растительное масло и свежевыжатый лимонный сок. Взбалтываем венчиком до однородной эмульсии.

Добавляем заправку из лимонного сока и масла в салат, солим по вкусу. Перемешиваем, оставляем минут на пять пропитаться заправкой.

Салат из редиса и черемши готов.

Можно подать его как гарнир к мясным блюдам, жареной и запеченной курице, отварному картофелю. Приятного аппетита!