Найти

Овощной салат с яйцом и зеленью

Легкий весенний салатик из овощей и вареных яиц порадует своей свежестью. Он понравится всем: тем, кто будет пробовать потому что вкусный, а тому, кто будет готовить потому что быстрый и простой во всех отношениях. Основные овощи, которые понадобятся для салата – свежий огурец и редиска. К ним обязательно добавляют зелень, весной это зеленый лук и петрушка или укроп. Какой делать нарезку для салата – на ваш выбор. Чаще всего огурцы и редиску нарезают соломкой или ломтиками, но если по ряду причин такая нарезка не подходит, то можно натереть на крупной терке – таком виде салат будет нежнее и сочнее. В рецепте салат заправляется растительным маслом и лимонным соком. Вы можете выбрать другую: заправить натуральным йогуртом, добавить сметану, майонез или смешать в желаемой пропорции майонез со сметаной либо йогуртом.

Понравился рецепт?

20 минут

3 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

5,00

Ингредиенты Показать фото

Огурцы
200 гр.
Редис
150 гр.
Яйцо куриное
2 шт.
Зелёный лук
100 гр.
Петрушка
20 гр.
Соль
0.5 ч. л.
Лимонный сок
0.5 ст. л.
Масло растительное
2 ст. л.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

4 гр.
Жиры

8 гр.
Углеводы

3 гр.

Килокалорий

На общий вес блюда (639 гр.)

Белки

23 гр.
Жиры

49 гр.
Углеводы

19 гр.

588

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Сначала приготовим заправку для салата. Наливаем в мисочку растительное масло и выдавливаем туда же лимонный сок (следим, чтобы не попадали косточки). Все взбалтываем венчиком до легкого загустения.

шаг 2

С тепличных или парниковых огурцов кожицу срезаем полностью или частично. В рецепте и огурцы, и редиска натерты на крупной терке. Вы можете нарезать как удобно.

шаг 3

У редиски подрезаем кончики, обрезаем остатки ботвы. Натираем на такой же терке, как и огурцы. Либо делаем нарезку ломтиками, брусками.

шаг 4

Пучок зеленого лука нарезаем колечками. Зелень петрушки мелко режем. Добавляем к овощам.

шаг 5

Яйца заранее отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде. Пару долек оставляем для украшения салата, остальное режем тонкими полосками и перекладываем в салат.

шаг 6

Солим салат по вкусу (много солить не нужно, чтобы не забивать свежесть овощей и зелени). Заправляем соусом из растительного масла и лимонного сока. Перемешиваем.

шаг 7