Стручковая фасоль в сметане с чесноком

Фасоль свежую или замороженную (если она нарезана крупно) нарезаем кусочками по 3-4 см. У свежей фасоли перед нарезкой отрезаем хвостики и носики. Свежую бланшируем пять минут в кипящей воде и откидываем на сито. Замороженную отваривать не нужно, она уже мягкая.

Лук режем мелким кубиком. Высыпаем на хорошо разогретую сковороду с достаточным количеством масла. Помешивая, обжариваем до розоватого цвета. Сильнее зажаривать не нужно.

Перекладываем к луку фасоль, смешиваем. Выпариваем излишки жидкости, огонь делаем слабее среднего.

Накрываем фасоль крышкой и обжариваем минут 10-15, пока не станет совсем мягкой. Солим по вкусу, при желании добавляем любимые специи и приправы.

Добавляем сметану, желательно, чтобы она была густой, с высоким процентом жирности – домашняя или фермерская подойдет идеально. Если такой нет, добавляем любую.

Сразу перемешиваем фасоль со сметаной, прогреваем две-три минуты и убираем с огня. Дольше тушить не нужно, сметана может свернуться или расслоиться.

Подаем фасоль тушеную в сметане горячей, теплой или как холодную закуску.

При подаче приправляем натертым через мелкую терку чесноком или добавляем чеснок в сковороду и хорошо фасоль перемешиваем. Приятного аппетита!