Найти

Постный зеленый борщ с щавелем

Постный зеленый борщ с щавелем готовится очень быстро – всего через полчаса его можно подавать к столу. Но преимущество не только в этом, кроме быстроты приготовления этот рецепт отличается от других еще и простотой. Никаких сложностей или нюансов, все предельно просто – в кипящую воду переложили все овощи, потом добавили рис или пшено, гречку – так зеленый борщ будет сытнее. И в самом конце положили щавель. Единственное, можно подкорректировать его количество – кладите, сколько любите вы. Кому-то нравится ощутимо кисленький вкус борща, кто-то предпочитает умеренно кислый. Если даже большое количество щавеля не дает желаемой кислоты, подкислить готовый борщ можно соком лимона. Или добавить в тарелку пару ложек сметаны, этот вариант подойдет тем, кто пост не соблюдает.

Понравился рецепт?

35 минут

6 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

5,00

Ингредиенты Показать фото

Картофель
3 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Рис
2 ст. л.
Щавель
150 гр.
Петрушка
10 гр.
Соль
0.5 ст. л.
Вода
1.5 л.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

1 гр.
Жиры

1 гр.
Углеводы

3 гр.

Килокалорий

На общий вес блюда (1313 гр.)

Белки

5 гр.
Жиры

1 гр.
Углеводы

37 гр.

174

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Наливаем в кастрюлю нужное количество воды и ставим на сильный огонь. После закипания перекладываем все нарезанные овощи. Картофель режем соломкой или некрупными кубиками.

шаг 2

Сразу вместе с картошкой добавляем морковь. Нарезка соломкой или кубиком. Можно натереть на крупной терке – борщ получится только гуще.

шаг 3

Противники вареного лука в первых блюдах могут добавить в борщ целую луковицу, а когда овощи будут готовы, достать ее и выбросить – лук отдаст свой вкус бульону. Если ничего против вареного лука не имеем, режем мелким кубиком и высыпаем в кастрюлю вслед за морковью. Варим овощи минут 15, почти до готовности.

шаг 4

Рисовую крупу промываем до чистой воды. Перекладываем в кастрюлю с овощами, размешиваем. Помешивая, доводим до закипания и оставляем вариться при слабом кипении еще минут на десять.

шаг 5

Добавляем в зеленый борщ соль. Солим умеренно, основной вкус борщу придает кисленький щавель.

шаг 6

Пучки щавеля развязываем, заливаем зелень холодной водой и тщательно промываем. Удаляем посторонние травинки, разный мусор и снова промываем под холодной водой. Собираем в пучки, режем листья тонкими полосками. Перекладываем в кипящий борщ. Размешиваем. После того, как борщ вновь начнет кипеть, варим одну-две минуты, не дольше.

шаг 7