Зеленый борщ с щавелем в мультиварке

Зеленый борщ или суп из щавеля весной и в начале лета явный фаворит среди горячих первых блюд. Готовят его по- разному: кто-то любит посытнее, на мясном бульоне или с курицей, кто-то предпочитает более легкие варианты на воде без обжарки овощей, чтобы не перебивать интенсивный кисловатый вкус щавеля. В зеленый борщ нередко добавляют молодую крапиву, шпинат, укроп, петрушку, зеленый лук и приправы на свой вкус. Независимо от набора ингредиентов, приготовление этого несложного блюда можно еще больше упростить, если сварить зеленый борщ в мультиварке. Рецепт для мультиварки очень прост – борщ готовится на воде без овощной поджарки, все овощи добавляют сырыми, тем самым не утяжеляя его лишними жирами и калориями. Борщ со щавелем получается по-настоящему летним, с приятным кисленьким освежающим вкусом. Вместо вареных яиц добавляют яичную болтушку, которая отлично загущает борщ. Добавлять рис или нет – на ваше усмотрение, без круп тоже получится очень вкусно.

Понравился рецепт?

50 минут

6 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

1 гр.
Жиры

1 гр.
Углеводы

2 гр.

Килокалорий

На общий вес (2482 гр.)

Белки

24 гр.
Жиры

16 гр.
Углеводы

41 гр.

391

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Подготавливаем овощи. Чистим, споласкиваем и приступаем к нарезке. Картофель нарезаем брусочками или некрупным кубиком и перекладываем в чашу мультиварки (ее пока не включаем).

шаг 2

Морковь нарезаем ломтиками, соломкой, кубиком либо натираем через крупную терку. Добавляем к картофелю.

шаг 3

Репчатый лук режем мелким кубиком. Если лук молодой, то добавляем и зеленую часть (без листьев). Высыпаем в мультиварку.

шаг 4

Чтобы не тратить время на подогрев, воду кипятим на плите в кастрюле или в электрическом чайнике. Заливаем овощи кипятком в нужном объеме (вливаем два литра воды).

шаг 5

Размешиваем, солим по вкусу. Добавлять молотый перец и лаврушку будем в конце приготовления.

шаг 6

Закрываем мультиварку крышкой. Выбираем режим «Суп», время программируем на 30 минут. Готовим до звукового сигнала.

шаг 7

Отключаем мультиварку. Спускаем пар через клапан. Открываем крышку. Добавляем промытый рис. Переводим мультиварку в режим «Варка», таймер ставим на 20 минут.

шаг 8

Минут через 15, когда рис будет готов, загущаем зеленый борщ яичной болтушкой. Взбиваем яйца до однородности и тонкой струйкой выливаем в борщ, при этом непрерывно его помешиваем. Яичные хлопья получатся тонкими, прекрасно загустят зеленый борщ.

шаг 9

Щавель промываем несколько раз в холодной воде. Собираем в пучок и режем тонкими коротким полосками. Высыпаем в борщ, добавляем лаврушку и черный молотый перец. Даем закипеть, отключаем мультиварку. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться (можно включить режим «Подогрев»).

шаг 10