Найти

Намазка из кабачков, моркови и творога

Замечательное блюдо для летнего перекуса – намазка из кабачков с добавлением моркови и творога. Кроме основных продуктов понадобится еще репчатый лук, зелень и пара долек чеснока для остроты и аромата. Готовится очень просто – овощи обжариваем до мягкости в небольшом количестве растительного масла и потом вместе с творогом и зеленью измельчаем блендером в пюре. Чеснок натираем в уже остывшую овощную массу, чтобы сохранить аромат и остроту. У этого рецепта масса вариантов: к кабачкам можно добавить патиссоны, цуккини, цветную капусту, сладкий перец, оливки без косточек, заменить творог рикоттой или творожным сыром. В любом случае намазка будет не слишком калорийной, очень вкусной, полезной и прекрасно подойдет как для бутербродов или гренок, так и для фаршировки вареных яиц. Хранить можно не дольше двух дней в закрытом контейнере в холодильнике.

Понравился рецепт?

30 минут

8 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

5,00

Ингредиенты Показать фото

Кабачки
500 гр.
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
2 шт.
Творог
150 гр.
Чеснок

2 шт.
Петрушка
5 гр.
Соль
0.5 ч. л.
Масло растительное
2 ст. л.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

4 гр.
Жиры

6 гр.
Углеводы

6 гр.

Килокалорий

На общий вес блюда (918 гр.)

Белки

32 гр.
Жиры

49 гр.
Углеводы

48 гр.

738

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Нарезаем мелким кубиком или полукольцами лук. Выкладываем в хорошо разогретое растительное масло и обжариваем до полупрозрачности. Зажаривать как для суповой поджарки не нужно, достаточно просто размягчить луковую нарезку.

шаг 2

Морковь натираем на крупной терке или режем тонкими ломтиками, брусочками. Добавляем к луку и продолжаем обжаривать все вместе еще несколько минут. Следим за нагревом и цветом овощей – они не должны становиться темными.

шаг 3

Зрелые кабачки очищаем от кожицы. Молодые оставляем как есть. Разрезаем на ломтики или кружочки и потом режем небольшими кубиками. Высыпаем к луку с морковью. Все смешиваем.

шаг 4

Сначала просто обжариваем овощи, а когда кабачки дадут достаточно сока, накрываем сковороду крышкой и томим на тихом огне до мягкости. Кабачки доводим до такой степени готовки, чтобы они при нажатии легко разламывались, а лук и морковка стали очень мягкими.

шаг 5

Остужаем немного овощную поджарку. Перекладываем вместе с маслом в стакан блендера. Туда же добавляем творог и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, кинзы либо микст из разной зелени.

шаг 6

Все измельчаем до консистенции однородного пюре. Даем остыть. Солим по вкусу. Когда остынет до комнатной температуры, но не раньше, приправляем измельченным чесноком и по желанию добавляем либо свежемолотый черный перец, либо немного лимонного сока.

шаг 7