Картофельное пюре с сыром запечённое в горшочках

Картофель залейте водой на 2–3 см выше уровня клубней, варите под крышкой 20–25 минут до мягкости, проверяйте готовность вилкой — хорошо отваренный картофель легче размять.

Яйца заранее взбейте в глубокой миске, чтобы равномерно распределить их по пюре.

Лук порежьте мелко для лучшего раскрытия вкуса, сыр нарежьте небольшими кубиками — так он равномерно расплавится.

Остывший картофель очистите, разомните в пюре толкушкой, чтобы получить однородную текстуру.

В пюре добавьте взбитые яйца, лук, сыр и сливочное масло, хорошо перемешайте, чтобы масса была воздушной.

Глиняные горшочки смажьте маслом, выложите картофельную смесь, сверху добавьте масло для румяной корочки, запекайте в духовке при 150°C 15–20 минут.